3.4. Опасные пищевые добавки с индексом «Е»

Пищевая Степень Пищевая Степень Пищевая Степень Пищевая Степень
добавка угрозы добавка угрозы добавка угрозы добавка угрозы
Е100-Е182 - красители, устанавливают или восстанавливают цвет продукта
Е102 ОО Е122 П Е141 П Е166 3
Е103 3 Е123 ООЗ Е142 Р Е171 п
Е104 О Е124 О Е143 О Е173 п
Е105 3 Е125 3 Е151 ВК Е174 п
Е110 О Е126 3 Е152 О Е175 о
Е111 3 Е127 О Е153 О Е180 о
Е116 3 Е128 ОО Е154 3 Е182 3
Е117 3 Е129 О Е155 3 Е
Е121 3 Е130 О Е160 ВК Е
Е200-299 - консерванты, повышают срок хранения продуктов, защищая их от
микробов, добавки при созревании вин, дезинфектанты
Е201 О Е217 О Е226 о Е239 ВК
Е209 О Е219 3 Е227 о Е240 р
Е210 Р Е220 О Е228 о Е241 о
Е211 Р Е221 О Е230 р Е249 р
Е213 Р Е222 О Е231 ВК Е250 рд
Е214 3 Е223 О Е232 ВК Е251 рд
Е215 р Е224 О Е233 о Е252 р
Е216 р Е225 О Е238 о Е253,264,280 281,282,283 о
Е300-399 - антиокислители, защищают от окисления (прогоркание жиров,
изменение цвета).
Е302-305 о Е322-325 О Е355-359 о Е384 о
Е308-309 о Е328-329 0 Е365-367 о Е387 о
Е310-312 с Е330 р Е368 о Е388 о
Е313-314 о Е338-341 РЖ Е370 о Е389 о
Е317-319 о Е343-345 о Е375 о Е390 о
Е320-321 X Е349-352 о Е381 о Е399 о
Е400-499 - стабилизаторы и загустители, для повышения вязкости
Е400-405 о Е441-447 о Е476 О Е491 о
Е407-408 о Е450-454 РЖ Е477 п Е492 о
Е418-419 о Е461-467 о Е479-480 о Е493 о
Е429-436 о Е474 о Е482-489 о Е494-496 о
Е500-599 - эмульгаторы, предназначены для создания однородной смеси не-
смешиваемых фаз (например, вода и масло)

Пищевая Степень Пищевая Степень Пищевая Степень Пищевая Степень
добавка угрозы добавка угрозы добавка угрозы добавка угрозы
Е501-503 О Е505 О Е510 ОО Е513,527 ОО
Е600-966 -усилители вкуса и аромата
Е620 О Е622 3 Е626-635 РК Е636-637 О
Запасные индексы 700-899
Е900- 999- пеногаснтели, предупреждают пли снижают образование иены,
добавки препятствующие слеживанию сахара, соли и др.
Е900 ОО Е909-914 ОО Е924Ъ 3 Е952 3
Е905 оо Е922- 923,917­920 оо Е925 3 Е953,954 р
Е906 ОО Е924 3 Е926 р Е958,959 ОО
Е907 с Е924а 3 Е927-948 ОО Е965,966 ОО
Е1000-1599 - заменители сахара, фиксаторы цвета, глазирующие кислоты, разбавители, улучшители для муки и хлеба и др.
Е1000 3 Е1001 3 Е1105 3 Е1503,1521 3

Условные обозначения: - 3 - запрещенный; - 00 - особо опасный; - О - опасный; Р - ракообразующий; - ВК - вреден для кожи; - П- подозрительный; - РК - расстройство кишечника; - РД - артериальное давление; - РЖ - расстройство желудка; - X - холестерин; - С - сыпь.

Данные приведенные в таблице не являются постоянными и посто­янно меняются. Деление условное, так как одна добавка может выполнять несколько функций. Процесс проверки влияния той или иной добавки за­нимает очень длительный процесс. Индексы, например, с степенью угрозы «П» и «Р», как правило переходят в разряд опасных или запрещенных. Перечень пищевых добавок, которые разрешены к применению в России для изготовления пищевых продуктов, прописан СанПин 2.3.2.1078-01 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов». Санитарно-гигиенические требования предъявляемые к при­менению пищевых добавок прописаны СанПиН 2.3.2.129-0 «Гигиениче­ские требования по применению пищевых добавок».
<< | >>
Источник: Чернопятов А. М.. Маркетинг : учебник / A.M. Чернопятов. - М. : Издательство «Палеотип», - 348 с.. 2015

Еще по теме 3.4. Опасные пищевые добавки с индексом «Е»:

  1. Родство по пище и пищевые запреты.
  2. «Пищевые войны».
  3. «Пищевые войны».
  4. ИНДЕКС
  5. ИНДЕКС
  6. Индексы
  7. 3.8.2. Общественно опасные последствия
  8. Польза и опасность
  9. Статья 125. Оставление в опасности
  10. Биржевые индексы
  11. 5.7. Фондовые индексы
  12. § 3. Общественная опасность и противоправность деяния
  13. ИНДЕКС ДОУ-ДЖОНСА
  14. Опасность недобросовестного поведения
  15. 3.8. ИНДЕКСЫ ЦЕН И РЕАЛЬНОГО ДОХОДА
  16. § 3. Фондовые индексы
  17. ИНДЕКС ДОУ - ДЖОНСА
  18. Страхование ответственности предприятий - источников повышенной опасности
  19. Рыночные индексы
  20. 2.4.1. ОБЩИЕ ПОНЯТИЯ ОБ ИНДЕКСАХ